La Bodega · guía Beerfy
Todo lo que pasa antes de tu caña.
Cerveza sin pasteurizar, viva y con fecha corta. Cómo se hace, cómo viaja en frío hasta el bar y por qué la tirada lo cambia todo.
En 20 segundos
No se pasteuriza. Sale de fábrica en cisternas refrigeradas, se guarda en tanques en el propio bar y se sirve sin pasar por barril.
El viaje, capítulo a capítulo
¿Qué es la cerveza de bodega?
Cerveza sin pasteurizar que se sirve directa del tanque del bar.
Cómo se fabrica: el proceso sin pasteurizar
El mismo proceso cervecero, sin el paso final de pasteurización. · 5 min
Transporte: la cadena de frío hasta el bar
Cisternas refrigeradas de la fábrica al tanque, sin romper el frío. · 4 min
En el bar: tanque, limpieza y rotación
Donde se gana o se pierde la cerveza. · 5 min
ImprescindibleDel tanque al vaso: cómo se tira una buena caña de bodega
Vaso, ángulo, espuma y temperatura. Lo que tienes que mirar. · 6 min
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia la cerveza de bodega de la de barril?
La de barril normalmente está pasteurizada y llega en barriles que se conectan al grifo. La de bodega no se pasteuriza, viaja refrigerada en cisterna y se guarda en tanques fijos del bar.
¿Por qué no se encuentra en todos los bares?
Porque exige instalar tanques refrigerados, tener espacio y vender suficiente volumen para que la cerveza rote y esté siempre fresca.
¿Es lo mismo cerveza de bodega que cerveza de tanque?
En Beerfy usamos ambos nombres para lo mismo: cerveza sin pasteurizar servida directamente desde tanque. «De bodega» es la expresión más habitual en España.
¿Qué puntúa Beerfy exactamente?
La tirada, no el bar: temperatura, espuma, vaso y frescura. La media de la comunidad da la Nota de tirada de 0 a 10.
De la teoría a la barra
Ya sabes qué mirar. Ahora, pruébala bien tirada.
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